Over ons
Over Mick
Mick begon zijn ‘coffee journey’ bij een groot commercieel koffiebedrijf. Dit bleek voor hem uiteindelijk een goede plek om te ontdekken d at er een hele wereld achter de koffie zit .
Daar wilde hij meer over leren. Dit leidde hem naar een s pecialty coffee bar in Amsterdam aan de Overtoom. Een goede leerschool, waar hij ook kennismaakte met het proces van het koffiebranden.
Los van het verdiepe n in het product zelf, ontdekte Mick steeds meer over de sociale kant van de koffie en het koffiehuis. Dit motiveerde hem uiteindelijk om voor zichzelf te ondernemen. Dat leidde eerst tot een mobiele koffiebar en uiteindelijk tot een zaak in Amsterdam..
Over ons
Over Leon
Léon begon zijn ‘ coffee journey ’ grappig genoeg bij hetzelfde bedrijf en in hetzelfde team als Mick, maar twee weken nadat Mick vertrokken was. Hij leerde in die tijd inhoudelijk veel over koffie en specialty coffee, maar merkte dat hij zich in die kant van het vak niet verder zou kunnen ontwikkelen bij dit bedrijf .
Dit leidde tot parttime werk bij een degelijke koffiezaak in Amsterdam, veel freelance klussen op evenementen en in andere koffiezaken en een opleiding voor het behalen van meerdere professional level SCA - diploma’s.
Uiteindelijk maakte hij de overstap naar een specialty coffee zaak die zelfs over de landsgrenzen bekend is. Hier kreeg hij de kans om veel kennis op te doen, veel contacten te leggen met andere professionals uit de specialty coffee were ld en een eigen identiteit te ontwikkelen op koffiegebied.
Onze reis
Welkom bij Mick & Leon
In deze periode kwamen wij elkaar regelmatig tegen, gingen steeds vaker samenwerken en werden langzaamaan goede vrienden. Toen we ongeveer tegelijkertijd naar Haarlem verplaatsten en Mick daar een piepklein zaakje opende, leek het bijna onvermijdelijk dat de samenwerking uitgebreid zou worden.
Beetje bij beetje ging Léon zich als freelancer meer met het project betrekken, tot we halverwege 2021 besloten om de samenwerking formeel te maken en de zaak tot wasdom te laten komen.
Dat heeft ertoe geleid dat Coffee Habits tegenwoordig zeven dagen per week open is, er een groter team werkt, we prachtige koffies gebruiken die we met toffe machines zetten en we onze kennis en enthousiasme delen via workshops.